鶏ハムスープの活用
前項のレシピで、ビニール袋の中の水分はヨーグルトと鶏肉から出たもので、実はスープに入れるとコクが出て美味しく利用できます。
こうしたスープを鶏ハムのゴールデンスープと呼ぶ人もいます。
鶏ハムを茹でる時、僅かな時間煮立てるだけなので 透き通って上品な仕上がりでもあります。このように鶏ハムを作った時のスープはいろいろな料理に活用できるのです。ではいくつかスープを使ったレシピを紹介することにしましょう。
まずは「ポトフ」です。
これは実に簡単で、鶏ハムを作ったスープにじゃがいも、たまねぎ、にんじんキャベツ、ウインナーなどをいれて煮込むだけでできます。
他の味付けは一切なしでも大変美味しくなります。
「たまねぎとわかめのスープ」も同様に簡単です。
鶏ハムを作ったスープにたまねぎを入れて煮えてからカットワカメを加えるだけです。
普段、コンソメスープを使うと思いますが、鶏ハムスープで十分というわけです。これは「ロールキャベツ」に使っても実に美味しく出来上がります。
鶏ハムスープは「中華スープ」としても利用できます。
具材はもやし、わかめ、卵にゴマ油を入れるのがポイントで、食べる時に炒りゴマをかけると、味がグーンと引き立ちます。
「甘栗スープ」も面白い発想です。
これはたまねぎを炒めて鶏ハムスープと甘栗を入れて煮込み、牛乳を加えて塩胡椒で味付けします。
牛乳の甘さと甘栗の甘さがマッチして子供も喜ぶはずです。他にも「ミネストローネ」や「ラーメン」にも充分利用できます。